Functie

Om de leiding te nemen van ons grootkeukenteam zijn we op zoek naar een enthousiaste chef-kok die zich thuis voelt in de werkomgeving van ons woonzorgcentrum.

Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor alles wat er komt kijken bij het runnen van een keuken. Dat betekent besingen plaatsen, hygiënisch te werk gaan, de voorbereidende werkzaamheden op orde hebben en natuurlijk lekker koken!
Als meewerkende chef-kok neem je de lead om dagelijks voor onze bewoners, bezoekers seniorenrestaurant/dagverzorgingscentrum en medewerkers zo'n kwalitatieve, huiselijke maaltijden klaar te maken samen met jouw keukenteam.
Als chef-kok werk je flexibel mee met jouw keukenteam binnen een afgesproken tijdskader.

Als verantwoordelijke van het keukenteam

- stuur je de medewerkers aan, motiveer je en corrigeer je wanneer nodig
- ben je verantwoordelijk voor de organisatie van de keuken
- waarborg je de kwaliteit van de maaltijden en biedt je een evenwichtige voeding aan binnen een haalbaar budgettair kader
- zorg je voor de planning en taakverdeling van de keukenmedewerkers
- doe je mee besingen en beheer je de voorraad

Jouw profiel

Je bent gediplomeerd kok en hebt relevante ervaring als leidinggevende. Afhankelijk van jouw mogelijkheden bieden we een arbeidsovereenkomst aan van onbepaalde duur voltijds of % tewerksing.

De voorraad opvolgen, tekorten vastsen
Besingen plaatsen Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...) De planning van het keukenpersoneel opsen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ... Recepten opsen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...) Menu’s opsen
De tarieven voor gerechten opsen Gerechten bereiden Grootkeukenbereidingen Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren De activiteiten van het personeel controleren De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst Aanbod

Employer is een ambitieus woonzorgcentrum in Zwalm. Wij bieden kwaliteitsvolle woonzorg aan. Samen met medewerkers en vrijwilligers werken we elke dag met een hart voor ouderen aan een warme zorg- en dienstverlening voor een -tal bewoners en gebruikers, waar aandacht is voor ieders talenten en bekommernissen. Meer informatie via

We bieden een arbeidsovereenkomst van onbepaalde duur in een stabiele werkomgeving waar er ruimte is voor creativiteit en innovatie.

Extra-legale voordelen hospitalisatieverzekering, maaltijdcheques, goedkope warme maaltijd

Solliciteren

Johan Rotsaert